羊大師告訴你羊奶加熱后營養(yǎng)到底會不會流失

許多人喝羊奶主要是為了補充鈣和蛋白質(zhì)，羊奶的營養(yǎng)價值不會因為加熱受到太大影響。

鈣作為微量元素，對 100℃ 以下的加熱不太敏感，羊奶中的鈣元素不會在加熱過程中產(chǎn)生明顯變化。對于「熱」比較敏感的成分主要是羊奶中的蛋白質(zhì)和部分維生素。

在加熱過程中，部分蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，比如我們加熱羊奶時見到的「奶皮」就是蛋白變性表現(xiàn)之一。但是，變性并不意味著完全失去營養(yǎng)價值，大家不必過分在意噢。

此外，羊奶中的維生素例如維生素 C 等會在加熱的過程中產(chǎn)生部分的流失，但是羊奶并不是人們攝入維生素的主要來源，一般來說，大家正常吃蔬菜水果就足以滿足人體所需的維生素攝入啦！

但是，不要將羊奶長期存放在高溫環(huán)境中

長時間在高于常溫（常溫一般指 20 ℃-25 ℃）的熱環(huán)境中存放，不僅羊奶的風味會改變，而且細菌會快速增殖，導致羊奶變質(zhì)。

建議小伙伴們依據(jù)包裝上的標注存放羊奶，例如常溫奶在干燥陰涼處保存、巴氏奶冷藏保存，并盡量在保質(zhì)期內(nèi)飲用哦！

低溫加熱羊奶，方便又健康！

如果想將羊奶的營養(yǎng)流失降到最低又想喝上熱羊奶的話，可以采用隔水加熱、暖氣加熱等低溫加熱法。

冬天把羊奶放在暖氣片上，十分鐘就可以獲得又暖和又好喝的羊奶啦！（南方小伙伴哭得好大聲）

有的小伙伴家里沒有暖氣片，或者是在夏天的話，可以用 40 ℃ 左右的溫熱水浸泡羊奶，效果也是一樣噠！

那巴氏鮮羊奶有什么區(qū)別呢？

就拿羊大師巴氏鮮羊奶來說，它經(jīng)過巴氏滅菌法低溫滅菌，在確保安全飲用的同時，也盡可能的保留了羊奶中原有的活性物質(zhì)，以及一些微量營養(yǎng)，這樣可以使羊奶的營養(yǎng)成分更加豐富，不容易因高溫滅菌而導致營養(yǎng)流失。