羊大師解讀：不飽和脂肪酸的好處，你知道幾個(gè)？

羊奶作為天然且營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中就包括不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是一種對(duì)人體非常有益的脂肪酸，對(duì)維持身體健康起著重要的作用。接下來(lái)，羊大師就詳細(xì)介紹羊奶中的不飽和脂肪酸及其益處。

一、什么是不飽和脂肪酸？

脂肪是人體生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)素之一，主要成分就是脂肪酸。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)劃分，脂肪酸主要分為“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”。

我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)到的全脂奶、肥肉、蛋糕、奶油，都是飽和脂肪酸代表性食物。而羊奶中富含的不飽和脂肪酸主要有兩種，分別是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸在人體內(nèi)具有許多重要的生理作用。

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二、不飽和脂肪酸的作用

1、降血糖作用

有研究表明了不飽和脂肪酸對(duì)血糖、血脂等方面的影響。最后發(fā)現(xiàn)，能夠降低血糖水平，尤其對(duì)餐后血糖水平的降低更加明顯，符合糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)需求。

2、調(diào)節(jié)血脂作用

研究結(jié)果顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸攝入對(duì)高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。

3、降膽固醇和抗血栓作用

相關(guān)研究認(rèn)為，飽和脂肪酸對(duì)心血管健康非常有益。許多研究表明，適量攝入不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三脂，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

三、如何攝入不飽和脂肪酸？

目前，我國(guó)較多人群都是飽和脂肪酸攝入過(guò)度，不飽和脂肪酸攝入不足，因此也帶來(lái)了諸多健康問(wèn)題。

那么，我們熟悉的含不飽和脂肪酸的食物有哪些？

①魚(yú)類(lèi)：各種高脂魚(yú)類(lèi)都屬于富含不飽和脂肪酸的食物，比如三文魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)等。

②植物油：包括豆油、茶油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油等。

③其他：羊奶、玉米、大豆、紅花、芝麻、核桃、榛子。

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作為富含不飽和脂肪酸的代表性乳制品——羊奶，越來(lái)越受“三高”人群的青睞。羊奶中的脂類(lèi)是一種能量來(lái)源，提供必需的脂肪酸。羊奶中脂肪含量平均約為6%-7%，且山羊奶的脂肪球顆粒直徑小于牛奶，分布更均勻，更易消化吸收。

另外，山羊奶的脂肪酸構(gòu)成：飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸 (MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)的含量比值約為 1：0.9：0.8，與人體推薦的3種脂肪酸攝人比例1：1：1非常接近。

羊大師?

所以，羊大師建議大家日?？梢燥嬘醚蚰虂?lái)改善自己的膳食搭配，在享受美味的同時(shí)，也能夠獲得營(yíng)養(yǎng)和保健的雙重好處。

相關(guān)文獻(xiàn)：

[1] 多不飽和脂肪酸的研究進(jìn)展.王萍.張銀波.江木蘭.

[2] 多不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)保健與開(kāi)發(fā).劉振春

[3] 山羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分研究進(jìn)展.王逸斌.徐莎.侯艷.王軍波.

[4] 不飽和脂肪酸的生理功能及其應(yīng)用進(jìn)展.林杰